腌制黃瓜辣椒雖然味道非常好，孕婦腌制是可吃一道開胃下飯的美味，但是黃瓜由于腌制黃瓜辣椒是屬于腌制食品，再加上里面含有辣椒，辣椒所以懷孕的孕婦腌制媽媽們盡量少吃一些。

準媽媽并不一定要絕對禁止吃腌制黃瓜辣椒，可吃但一定要適量，黃瓜以免刺激腸胃，辣椒引起便秘、孕婦腌制血流量加快等。可吃孕期由于增大的黃瓜子宮對消化道有壓迫，所以準媽媽很容易便秘，辣椒如果吃腌制黃瓜辣椒，孕婦腌制尤其是可吃辣椒太多，更容易加重大便干燥。黃瓜如果便秘就得用力屏氣，腹壓就會隨著加大，從而使子宮、胎 兒、血管局部受擠壓導致供血不足，容易引起血壓增高、流產(chǎn)、早產(chǎn)或胎兒畸形。如果準媽媽臨產(chǎn)吃腌制黃瓜辣椒，可間接地引起子宮破裂、子癇等。如果屬于前置胎盤的媽媽要絕對禁止吃辣椒。

另外，腌制類食品中還有較多量的硝酸鹽、亞硝酸鹽和二級胺，這些物質(zhì)在胃內(nèi)易合成致癌物質(zhì)啞硝胺。長期食用類食品，亞硝胺反復刺激消化道，可使食管癌、胃癌發(fā)生率增加。發(fā)酵類食品中除了含有亞硝基化合物，還有多種有害霉菌，其中的黃曲霉素與肝癌的發(fā)生有關。孕婦長期食用這類食品對自身有潛在危害，還可能通過胎盤傳給胎兒。

所以還是建議準媽媽在孕期不要過多地攝入像含有辣椒這樣的辛辣食物和腌制食品。