青蒜炒雞蛋的青蒜食用注意事項包括青蒜炒雞蛋的適宜人群、不適宜人群、炒雞食用禁忌、食用事項烹飪方法等等。注意主要有以下幾點：

1、青蒜適宜人群：一般人都適合食用

2、炒雞不適宜人群：消化功能不佳者和眼病患者應少食或不食；患高熱、食用事項腹瀉、注意肝炎、青蒜腎炎、炒雞膽囊炎、食用事項膽石癥之人忌食；老年高血壓、注意高血脂、青蒜冠心病人，炒雞宜少量食用。食用事項

3、不可過量食用。過量食用青蒜炒蛋有可能造成肝功能障礙，還會影響視力。

4、肝細胞受損和癌癥患者可以多吃青蒜炒蛋，但是要把握住量。

5、青蒜炒蛋不宜煮過久。青蒜煮的時間長了就變得即軟又爛，因此只要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出并均勻受熱，即可盛出食用，才能品嘗到清爽的口感與風味；同時青蒜不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

6、吃完青蒜炒雞蛋后注意不要亂吃東西。吃完青蒜炒雞蛋后不要立即吃糖和吃柿子。因為糖會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用；吃完青蒜炒雞蛋后吃柿子輕則會得食物中毒，重則會導致急性腸胃炎還有肺結石。