夫子廟一批餐飲老字號要拍賣的南京消息，近日在南京餐飲業傳得沸沸揚揚。夫廟記者幾經周折，個餐采訪獲悉，飲老有意拍賣這批老字號的字號是南京夫子廟飲食有限公司，要拍賣的拍賣是該公司擁有經營權的5個夫子廟餐飲老字號：奇芳閣、老正興、南京蔣有記、夫廟蓮湖糕團店、個餐六鳳居。飲老該公司總經理葉秋寶透露的字號具體拍賣意向是：最多拿出公司40%的股權，拍賣3000萬元。拍賣 
    今年9月份，南京該公司將把拍賣議案拿到股東大會上討論，夫廟一旦通過，個餐拍賣程序將正式啟動。 
    拍賣是為了引進現代經營理念 
    奇芳閣、老正興、蔣有記、蓮湖糕團店、六鳳居5個夫子廟餐飲老字號，都是解放前名揚南京的餐飲品牌，解放后公私合營，歸屬夫子廟飲食公司管理，該公司上世紀90年代改制為夫子廟飲食有限公司，現有股東50人，包括葉秋寶在內。 
    “拍賣是為了引進現代餐飲企業經營管理理念，做大做強老字號。”葉秋寶說，之所以有拍賣老字號的想法，主要因為公司現在的經營、管理理念太落后了，員工大多是改制前老企業留下來的，經營理念跟不上餐飲市場發展。由于競爭激烈，公司現在擁有經營權的5個老字號，僅有奇芳閣和蓮湖糕團店還在經營，其他的都不做了。公司很需要一個外力推動，爭取跟上餐飲市場發展步伐，把老字號重新開起來，并發揚光大。 
    浙、閩、粵企業對拍賣反響熱烈 
    自夫子廟飲食有限公司想拍賣老字號的消息被提前披露后，浙江、福建、廣東的企業紛紛找上門來，想買下老字號。這些企業有開工廠的、做貿易的、做房地產的。相比本地企業，浙、閩、粵企業的積極性更高。 
    但跟這么多企業接觸至今，葉秋寶仍未遇到想合作的對象。原因有兩個，一是有的企業實際對老字號經營興趣不大，他們真正看中的是夫子廟飲食公司在夫子廟地區的3000多平方米經營場地，由于每平方米年租金高達3000元—10000元/年，這3000多平方米僅一年的租金就可達1000多萬元。 
    葉秋寶說，包括他在內，公司所有股東都是伴隨著老字號一路走過來的老職工，對老字號感情很深。如果引進來的企業無心經營老字號，股東們不會答應。 
    第二個原因是，有些企業有做大做強老字號的意愿，但他們提出的股份要求都超過了40%，有的達到70%。這讓葉秋寶他們擔心，一旦拍賣成功，占股較大的進駐企業，會不會堅守當初拍賣時的承諾，好好經營老字號。如果不是，豈不實現不了當初拍賣的初衷。
    來源：南京日報